1980 den günümüze kadar Ney'e olan ilgisini aşka dönüştürmüş, sevdiği bir iş ile meşgul olma heyecanı ile, ney yapımını mesleği haline getirmiş, eşi ve çocukları ile neye gönül vermiş bir insandır. Ney kursu da vermekte olan Neyzen Yusuf Dönmez'in bir çok yazılı ve görsel medyada hakkında haberler çıkmıştır. TRT Belgesel kanalında, Neyin nasıl yapıldığını anlatan bir begeseli yayınlanmış, kanal 24 ve yerel kanallarda da programlara çıkmıştır. Neyzenler dergahı olarak gördüğü mekanında, siyasi, sanatçı, turistler gibi bir çok kesimden misafiri ağırlamıştır. Profesyonel ney yapımı alanında patent başvurusu yaptığı çalışmaları olmuştur. Ney yapımı aşamalarında elektronik cihazlardan da yararlanarak ney sesini tam olarak yakalama adına çok iyi veriler elde etmiştir. Ney yapımına sanatsal bir yaklaşımı olan Neyzen Yusuf Dönmez, neyzen eşinin yardımı ve desteğini sürekli görmüştür. Ney yaparken, süsleme sanatı ile kılıf tasarımları ile göze ve gönüllere hitap eden çalışmalar yapmaktadır. Neyzen Yusuf Dönmez, Kültür Bakanlığı, Belediye ve özel kurslar için toplu ney siparişleride almakta ve teslim etmektedir.